martedì 23 ottobre 2012

Lo Stufato di Nonna Lidia


Ed eccoci puntuali all'appuntamento con The Recipetionist di ottobre!
Tra le tante bellissime ricette di Gianni mi ha subito colpita questo stufato. Sono delle preparazioni che adoro, perchè cuociono lentamente acquistando un sapore unico con  gli altri ingredienti. Meglio ancora se si tratta di ricette di famiglia super collaudate, come questa della suocera di Gianni. Uno stufato davvero saporito, non ho cambiato nulla della ricetta se non l'aggiunta del rosmarino tra gli odori.


Lo stufato di nonna Lidia (dal blog di Gianni)
Dosi per 4/5 persone
- 800 g circa di spezzatino di vitello
- 1 Kg di patate
- 1 cipolla bianca
- 75 cl di vino rosso
- 1/2 litro di brodo vegetale
- foglie di alloro
- due rametti di rosmarino
- Olio evo
- Sale e pepe
 
- Rosolare la carne nel trito di cipolla e olio evo
- Aggiungere il vino rosso e le foglie di rosmarino e alloro
- Sobbollire e addizionare le patate tagliate a tocchetti piccoli
- Cuocere per circa 1 ora e versare il brodo caldo
- Continuare la cottura per un'altra ora, salando se necessario
- Verso fine cottura pepare e schiacciare qualche patata per fare la cremina
 
 
Con questa ricetta partecipo a "the recipetionist" di ottobre
 
 

16 commenti:

  1. Buongiorno!
    davvero gustoso questo stufato! con i primi 'freschetti' ci sta proprio bene, a casa mia è uno dei più gettonati 'comfort food' invernali!
    un caro saluto
    dida

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  2. e brava la nonna....che super piattone!
    bravissima!
    baci

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  3. gustosissimo questo piatto, complimetni

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  4. Mi avete fatto venire una voglia di stufato.... ho una settimana un po' impegnativa, ma appena posso la provo..... grazie NAtalia per riuscire ad esserci sempre...buona giornata, un abbraccio, Flavia

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  5. Sai che adoror stufati/spezzatini... e quello con le patate è tra i più buoni!!!! baci e buona giornata! :-)

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  6. questi piatti sono la mia passione!!!! Ottimo, buona giornata!!!!

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  7. Anche io adoro questi bei piatti caldi e gustosi, fosse per me mangerei spezzatino tutte le domeniche d'inverno, solo che Davide non ne va matto e ama molto di più la pasta...infatti domenica prossima farò le tue lasagne con zucca, provola e salsiccia :-)))

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  8. io adoro lo spezzatino mi conforta nelle sere di freddo e sostituisce un pranzo completo con il suo sughetto da accompagnare col pane casareccio..quindi pollice in su brava!!

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  9. Concordo, lo spezzatino e' una cosa deliziosa!

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  10. Uno stufatino delizioso nelle sere un pò freddine con un bel bicchiere di cabernet...e poi sul divano con la copertina
    :)
    :)
    Buona serata Rita

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  11. quanto mi piacciono le ricette della nonna, un abbraccio SILVIA

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  12. Che buonoooo! Un ricordo bellissimo legato alle cene invernali insieme ai miei, la mia mamma lo preparava spessissimo!!

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  13. qui piove,direi che ci sta benissimo con il fresco...baci baci:)

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  14. Che buono, hai preparato una squisitezza!
    Un bacione

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  15. Ciao Nati lo stufato di nonna Lidia è favoloso, in autunno è un piatto ideale. Un grande Bacio Giovanni

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  16. Ciao Natalia
    era già passato a vedere questa ricetta quando l'hai pubblicata ed ero convinto di averti lasciato un commento. Purtroppo l'età avanza e l'arteriosclerosi, a quanto pare, pure.
    Sono contento ti sia piaciuto ed il rismarino ci sta benissimo, solo un consiglio, dettato dall'esperienza, metterlo quando fai il soffritto e toglierlo prima di aggiungere la carne perché se prolughi la cottura rilascia un sapore amarognolo mentre nell'olio caldo sono sufficienti pochi minuti perché rilasci il proprio aroma.
    Complimenti e alla prossima
    Abbracci

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